Szeretnél egészségesebb ételeket varázsolni az asztalra, de kedvenc ízeidről sem szívesen mondanál le? Mutatunk néhány trükköt a sütőlaptól a grillhálóig!
Az olajban sült ételekre bizony nehéz nemet mondani, és olykor jól esik bűnbe esni egy-egy finomsággal, de hogy mi és hogyan készül a saját konyhánkban, az már egészen más kérdés. A hagyományos sültek és rántott falatok receptjei aligha férnek bele az egészségtudatos táplálkozás fogalmába és más probléma is akad velük, egy kis újítással viszont rengeteget nyerhetünk. Nézzünk, milyen előnyökkel jár, ha egy kicsit megreformáljuk a sütést és hogyan érdemes belevágni!
Miért süssünk kevesebb zsiradékkal?
A hagyományos sütés elképesztő mennyiségű zsiradékot emészt fel, azonban akkor, ha ennek csak a töredékét használjuk, jobb minőségű, az egészségünket is támogató olajokra válthatunk, úgy, hogy azt a pénztárcánk is elbírja. A különféle növényi olajok vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak és nem utolsó sorban különleges ízzel gazdagítják a sült ételeket. Érdemes kipróbálni ezek közül például a mogyoróolajat, a mandulaolajat, a szőlőmagolajat vagy az avokádóolajat.
Ám nem csak az egészségünk és az alakunk hálálja meg, ha leszámolunk a nagy mennyiségű zsiradékkal. Ha más megoldást választunk a sütéshez, nem kell többé megküzdenünk az egész lakást átjáró olajszaggal, ami órákkal később, de akár még másnap is érezhető. A zsíros vízgőz nem tapad meg a falakon és a sütéshez használt konyhai kellékeket sem kell erős vegyszerekkel dörzsölni, hogy eltávolítsuk a vastag zsírréteget.
Megoldások a hagyományos sütés helyett
Ami abszolút meghódította az egészségtudatos táplálkozás híveit, az a forrólevegős sütő, ami akár egyetlen evőkanál olaj hozzáadásával hozza ugyanazt az ízt és állagot, amit megszoktunk. Egy ilyen készüléket ma már bármelyik nagyobb áruházban beszerezhetünk, ha pedig ezen felül veszünk sütőpapírt a forrólevegős sütőhöz, garantáltan nem tapadnak le az ételek és még egyszerűbbé válik a konyhai munka.
Persze ha nem szeretnénk egy újabb készüléket, számtalan olcsóbb, ám nem kevésbé praktikus megoldásból válogathatunk. Ott vannak mindjárt a szilikonos sütőlapok és öntöttvas grill lapok, amikkel szintén hosszú távú barátságot köthetünk, de vannak egyszer használatos kellékek is, például a sütőpapír. Az „egyszerű és nagyszerű” kategória koronázatlan királya határozottan a sütőzacskó, amiben a saját levében párolódik az étel.
A sütést a szabadban is egészségesebbé varázsolhatjuk, ehhez választhatunk például teflon sütőlapot vagy akár grillhálót is, mindkettő mosható, tartós, ráadásul kifejezetten barátságos áron kapható. Ha mégis megkívánna némi zsiradékot a sütés, netán a kész ételt, például salátát szeretnénk egy kevés növényi olajjal ízletesebbé tenni, olajszóró spray használatával tudjuk igazán megkönnyíteni a dolgunkat.
Néhány extra tipp az ízletes ételekért
Hallani rémhíreket arról, hogy ha mellőzzük a bő étolajat, akkor az ízekről is le kell mondanunk, ám valójában minden csak azon múlik, hogyan készítjük el az ételeket. Az előkészítésen is érdemes egy picit változtatni, így biztos sikerre számíthatunk már az első alkalommal:
- Ha húst készítünk, plusz nedvességgel gondoskodhatunk arról, hogy igazán omlós legyen a kész étel. Néhány órával a sütés előtt kenjük be a szeleteket egy kevés joghurttal, fasírt esetén pedig legyen egy kicsit vizesebb a massza.
- A rántott finomságok is igazán ropogósak lesznek, ehhez a panírral, egész pontosan a morzsával kell egy kicsit trükközni. A finomra darált morzsa helyett válasszunk durvábbat vagy akár keverhetünk bele egy kis kukoricalisztet is, ezzel még jobb állagot érhetünk el.
- Sültkrumpli egészségesen? Igen, az örök kedvenc is készülhet sütőben, pár csepp olajjal, és így sem lesz kevésbé ízletes, mint ahogy azt megszoktuk. A titok ebben az esetben az, hogy először félig megfőzzük a krumplit, így válik belül krémessé, kívül ropogóssá.
Hidd el, az egészségtudatos táplálkozás semmilyen kompromisszummal nem jár, csupán pár új konyhai eszközre van szükséged és biztos lehetsz benne, hogy minden épp olyan ízletes lesz, ahogy megszoktad. Kezdődhet az életmód váltás? Nézz szét webáruházunkban és válogass kedvedre!
